понеделник, 28 декември 2015 г.

И още 10 малки тайни...



Сосът на паприкаша ще бъде по вкусен, ако го приготвите вместо с нарязан, с настърган лук.

Ако в стопеното масло, преди да е започнало да се загрява, поставите ориза, всяко зърно ще поеме от мазнината и той ще стане по-вкусен и с по-хубав вид.

Печеното месо е по-вкусно, ако вместо с вода, го залеете с вино. За така наречените бели меса (пуешко, пилешко) употребявайте бяло, а за червените (говеждо, свинско, дивечово) червено вино.

Малко бяло тръпчиво вино ще придаде по-приятен вкус на картофената салата.
Печените круши, ябълки ще бъдат по-вкусни, ако им сложите по парченце масло. 10 минути преди да ги извадите от фурната, във всеки плод сложете по една лъжичка от някакъв мармалад.

Една лъжичка захар ще помогне да се свари по-бързо старото месо.

Пържените сладки няма да попиват много мазнина, ако в тестото прибавите малко алкохол (ликьор, коняк, ром).

Сладките, намазани с жълтък, няма да потъмнеят, ако в него прибавите 2-3 капки лимонов сок или олио.

Гъбите няма да почернеят, ако ги натопите във вода с оцет.

Закуските за студения бюфет може да поднесете в кошнички от лимонови кори.
Добре измити лимони нарежете по дължина и внимателно издълбайте. Напълнете ги например с майонеза, разбит хайвер или пасирано сирене с доматено пюре, маслини, поставете им „дръжка“ от лимонова кора и подредете на масата между блюдата.

Някои дребни сладки — ромови, смокинови, локумени топчета или желирани бонбони набодете на клечки за зъби. Забодете ги в портокали, които сте сложили в големи чаши. Така поднесени, те ще украсяват масата.

неделя, 29 ноември 2015 г.

Шоколадов сладкиш, с портокалов крем маскарпоне и бито масло




Небходими продукти :

За блата :
2 яйца;
1оо грама меко масло;
120 грама кафява захар;
50 грама разтопен тъмен шоколад;
сок от половин пороткал;
4-5 супени лъжици какао;
настъргана портокалова кора;
кардамон;
около 150 грама брашно;
бакпулвер;

За крема :
250 грама маскарпоне;
100 грама меко масло;
100 грама пудра захар;
сок от половин портокал

За глазурата:
1 бр. шоколад за глазиране;
1 супена лъжица масло.

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата и захарта, добавете маслото,сока от половин поротокал,шоколада. Разбъркайте и добавете брашното, предварително смесено с какаото и бакпулвера. Печете върху хартия в продълговата форма до готовност. Оставете да изстине и разрежете на две равни части. Пригответе крема. Разбийте маслото с пудрата захар на пяна, добавете портокаловият сок и маскарпонето. Разбийте отново до пухкав крем. Намажете върху долната половина на сладкиша, загладете крема и покрийте с другата част. Покрийте обилно със шоколадовата глазура, която сте разтворели заедно с малслото на водна баня. Оставете на хладно около три часа. Сервирайте :)