вторник, 6 декември 2011 г.

Щука " Ропотамо "


На 6 декември Българската православна църква отбелязва празника на свети Никола (Никулден). Според преданията той е човекът, който незабелязано подхвърля кесии със злато в дома на обеднял баща и той омъжва трите си дъщери. На него се приписват и много чудеса, избавящи моряците и пътуващите по море от водните стихии. В православната вяра на българите светецът Николай, чието име означава "Побеждаващ", се почита като патрон на рибарите. Според народно-християнския мит за подялбата на света, нему се паднали моретата, реките, езерата. Той е господар на целия подводен свят - рибите и водните демони. На този ден се украсяват елхите, задължително на трапезата се поднася риба, чието тяло е покрито с люспи.

Тази година рибата която приготвих за Никулден, не е обичайно шаран, а риба щука.

Необходими продукти за 4 порции :

4 шайби от щука;
200 грама маслен боб от консерва;
100 грама грах;
2 моркова;
2 кисели краставички;
1 изпечена и обелена чушка;
5-6 парченца сушени домати;
5-6 супени лъжици доматено пюре;
дафинов лист;
зехтин;
чер пипер и сол на вкус;
лъжица брашно.

Нарежете щуката на шайби. Осолете ги, поръсете с черен пипер и оставете да поемат солта и пипера.


Нарежете чушките и доматите на ивици, морковите на шайби, а киселите краставички на малки кубчета. Пригответе си вареният боб и граха.



На дъното на керамичен съд за печене ( гювеч )изсипете две- три супени лъжици зехтин, разредете с чаена чаша вода доматеното пюре и излейте в съда. Поставете и нарязаните зеленчуци, дафиновият лист, овкусете със сол и лекичко разбъркайте. Най-отгоре поставете шайбите от рибата. Поръсете с брашно и полейте отново с две-три супени лъжици зехтин.


Захлупете и поставете във фурната. Включете на 180 градуса и печете час.


Сервирайте ястието топло и с бяло вино.


Честито на именниците и да носят името си с достойнство !:)

1 коментар:

  1. Марийче, прекрасна рибка е имало при вас на Никулденската трапеза, изглежда много, много вкусна, но при теб всичко е такова.:-)))
    Когато имаш време, при мен те очаква една предколедна изненада, заповядай да я вземеш.:-))
    Сърдечни поздрави и хубави почивни дни!:-))

    ОтговорИзтриване