сряда, 24 декември 2014 г.

Содена питка за Бъдни вечер


Необходими продукти:

2 чаени чаши брашно;
1 чаена лъжица сода за хляб;
1 чаена лъжица сол;
1 чаена лъжица мед;
1 чаена чаша газирана вода;
50 грама семена по желание


Начин на приготвяне:

Пресейте брашното, заедно със содата и солта в купа. Добавете и семената. Направете кладенче и изсипете газираната вода и лъжичката мед. С помощта на дървена лъжица започнете омесването. Образува се топка, която извадете върху плот и доомесете. Намокрете ръцете си с вода и загладете отгоре. Поставяте в тава, върху която сте поставили хартия за печене. Поръсвате с брашно. С остър нож направете дълбок разрез във формата на кръст върху питката. Може да си направите орнаменти от тестото, пшеничен кълн, грозде и др. Оставете да подиша около половин час и сложете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Печете така около 10 минути, след което намалете до 150 градуса още за половин час. Готовата питка поръсете с водичка и покрийте с кърпа до сервирането и .

Светли празници, кулинари. Нека бъдете озарени от добрина и толерантност. Здраве и щастливи моменти на вас и близките ви.

събота, 13 декември 2014 г.

Коледно бисквитено руло


Коледно, коледно, коледно! Идея от пред празничното ми настроение за един от най-светлите дни в годината, докато мислех, дали да забъркам отново традиционните медени сладки и линцери. И ми хрумна това : бисквитено руло, само, че бяло... с малко зелено и червено за цвят. И бадемово и ароматно...

Необходими продукти:

250 грама меки бисквити;
100 грама меко масло;
100 грама прясно мляко;
100 грама бял шоколад;
100 грама натрошени бадемови ядки;
100 грама захаросани корички от плодове/ купувам ги обичайно от Лидъл/;
чаена лъжичка бадемов ликьор.

За глазурата:
1 пакетче готова ванилова глазура/ отново от там/, готова захарна глазура, или, ако сте затруднени -просто пудра захар.


Начин на приготвяне:

Натрошете на ситно бисквитите в дълбока купа. В друга купа натрошете шоколада, нарежете маслото и добавете млякото. Подгрейте на водна баня докато се разтопят шоколада и маслото. Смесете с бисквитите, оформете на руло или във форма за сладкиш и приберете в хладилника минимум за три часа. Извадете и полейте с глазурата, или просто поръсете с пудра захар с няколко стърготини индийско орехче.

Е, както казват французите Voilà!:)

събота, 22 ноември 2014 г.

Паста с телешки кюфтенца и средиземноморски подправки



Необходими продукти :

500 грама паста , за предпочитане Фузили, Феточини;
400 грама телешка кайма;
чер пипер и сол на вкус за каймата;
ситно смляни прясно сушени средиземноморски подправки: босилек, розмарин,мащерка.
ситно смляни сушени домати и маслинки /зелени, черни/;
скилидка чесън настърган;
пармезан;
зехтин.

Омесете каймата с лъжичка вода, солта и черният пипер. Направете топчета с големина на орехи, оваляйте ги в брашно и запържете в зехтин.

В дълбок съд заврете литър подсолена вода и сварете в нея пастата до готовност. Изцедете я в гевгир ,измийте със студена вода и отново върнете в съда , в който е вряла. Подправките, заедно с доматките и маслинките заврете с вода, като на лъжичка подправка добавете 3-4 лъжици вода. Нужни са максимум пет минути, колкото да поомекнат доматките. Добавете сместта към пастата, добавете кюфтенцата и оставете всичко на котлона отново докато заври. Отделете от котлона и сервирайте на порции. Върху всяка порция настържете пармезан.




събота, 15 ноември 2014 г.

Плетеница с пълнеж от праз и козе сирене.



Необходими продукти за тестото :

3 броя яйца ;
1 чаена чаша преварена вода;
4-5 чаени чаши бяло пшенично брашно;
1 чаена лъжица сол;
1 чаена лъжица захар;
1 супена лъжица олио;
1 пакетче мая.

За плънките :

1-ва плетеница : 200 грама натрошено козе сирене;
3 супени лъжици олио;

2-ра плетеница : 3 стръка праз нарязан на ситно, задушени с лъжичка олио, сол, чер пипер, чубрица.
3 супени лъжици олио.


Начин на приготвяне :

Пресейте брашното със солта в дълбок съд. Направете кладенче в него. От яйцата отделете 1 жълтък, а останалите разбийте. Изсипете ги в кладенчето. Във водата разтворете маята и захарта. Добавете към яйцата. Омесете меко тесто добавейки и олиото и оставете да втаса докато удвои обема си. Втасалото вече тесто разделете на шест равни топки. Разточете на кори, като всяка кора намажете с олио и поставете плънка. Навийте на руло. Така три по три сплетете на плитка. Поставете плитките в подходящи за печене съдове и оставете отново на топло да втаса /около 15-ина минути/. Намажете с разбит с олио жълтък и поръсете със сол или каквато искате поръска. Печете на 200 градуса до готовност. Като извадите плетениците, поръсете ги с вода и покрийте с кърпа, докато изстинат. Нарежете на резени, разскъсайтe на парчета или както ви хареса и сервирайте :)


петък, 14 ноември 2014 г.

Пастички


Необходими продукти:

2 броя яйца;
100 грама захар;
100 мл. прясно мляко;
100 гр. разтопено масло;
200 грама брашно;
ванилия;
пакетче бакпулвер;
захаросани парченца плодове или корички.

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта на пяна. На струйка и при непрекъснато бъркане добавете прясното мляко, по същият начин и маслото. Пресейте брашното с бакпулвера и ванилята и изсипвайте наново на струйка, като продължите бъркането но с дървена лъжица. Най-накрая добавете захаросаните парченца плодове или корички, като предварително сте ги оваляли в брашно. Идеята е да не паднат на дъното на тавата, а да си останат равномерно разположени. Изсипете сместа в намаслена тавичка и печете на умерена температура на фурна / 200 градуса/ до готовност. След като изстине, нарежете на равни парчета и поръсете с пудра захар. Пастичките са с много ронлива и топяща се консистенция.

неделя, 9 ноември 2014 г.

Бисквитени шотове с шоколад ( Cookie Shots )



Нали знаете, някои идеи хрумват случайно. Или почти случайно. Днес бях решена да направя маслени бисквити с пълнеж, но реших, че биха могли да са и с течност. Зарадвайте и своите деца с тези бисквитени чашки :)

Необходими продукти :

За тестото :

1 яйце;
1 жълтък;
150 грама масло;
100 грама пудра захар;
300 грама брашно;
щипка сол;
портокалови корички.

За пълнежа:

150 грама млечен шоколад, разтопен с малка бучка масло;
Прясно мляко овкусено с ванилия.

Нужни са ви и формички .

Начин на приготвяне :

Замесете средно твърдо тесто от посочените продукти. Направете равен брой топки, но не по-големи от топче за тенис на маса/ ако големината на формите ви е стандартна за мъфини/ . Поставете всяко топче в чашката и с помощта на дървено бутало или пръсти оформете по стените на чашките. Другият вариант за оформяне е да разточите кръгове с дебeлина 0,5 см и да ги оформите във вътрешността на формата. Изпечете ги на 200 градуса до приятен загар. Изчакайте да изстинат и извадете от формите. Разтворете шоколада на водна баня с маслото и излейте вътре в чашките, като внимавате да се покрият добре дъното и стените. Сложете в хладилник да стегнат. През това време заврете прясно мляко/ около 500 мл./ на бавен огън с пръчка ванилия. Оставете го да се охлади до стайна температура. Извадете чашките от хладилника и налейте млякото в тях. Сервирайте и наздраве !:)


вторник, 23 септември 2014 г.

Ресторант Нептун, гр. Бургас



На брега на морето, а същевременно в непосредствена близост до центъра на Бургас — ресторант "Нептун" е разположен в изключителна сграда построена през 1948 г., дело на немски архитект. Заведението разполага с два етажа, разкриващи невероятна морска панорама, а също и просторна лятна градина, готова да посрещне своите почитатели.

Неповторима атмосфера, средиземноморска кухня и перфектно обслужване са само част от нещата, които може да очаквате. Шеф–готвач Катя Кондева ще Ви представи най–доброто от автентичната европейска кулинария, добавяйки индивидуалност и съвременен стил. Няма как да останете безразлични и към "винената хладилна стая", предлагаща съблазън от вина, съчетаващи стар и нов свят, по начин способен да задоволи вкуса и на най–взискателните посетители.


http://www.neptunburgas.com/restorant/snimki/

понеделник, 22 септември 2014 г.

Кекс с мак






Необходими продукти :

500 грама брашно;
1 пакетче суха мая;
50 грама кафява захар;
100 милилитра прясно мляко;
3 броя яйца, разбити;
150 грама меко масло;
½ ч.л. сол

За пълнежа:
100 грама филирани бадеми
100 грама маково семе
100 грама масло
ванилия
2 супени лъжици светъл мед

За глузурата:
100 грама пудра захар,
1 супена лъжица лимонов сок;
1 супена лъжица вода


Начин на приготвяне :

Смесете брашното, маята, захарта, млякото, яйцата и ½ ч.л. сол в дълбока купа и разбийте с помощта на миксера и приставката за тесто за 5 мин. Все се мислих, че няма тесто ,което да ме изненада, но ето, че има. Тестото трябва да е доста лепкаво. Постепенно добавете маслото, като разбърквате след всяко прибавяне. Бъркайте до пълна гладкост. Прехвърлете тестото в намаслена купа, покрийте с намаслено прозрачно фолио и оставете да втаса на стайна температура за 3 ч. Прехвърлете в хладилника и оставете за през нощта.

На другият ден преди да извадите тестото за хладилника пригответе маковият пълнеж. Изсипете бадемите в нагорещен тиган и запечете за няколко минути на котлона, докато се зачервят. Добавете маковото семе и загрейте за още няколко минути, докато освободи аромата си. Оставете да се охлади напълно. Добавете меда и маслото и разбийте в блендер до пастообразна смес.

Извадете тестото от хладилника и разточете на правоъгълник около 35 х 45 см. Разпределете маковата смес отгоре и започнете да навивате от дългата страна, докато оформите руло. Намаслете кексова форма. Поставете рулото във формата, като внимавате мястото на спойката да гледа нагоре/ тя после ще остане на дъното/. Оставете да втаса и да удвои обема си. Заглрейте фурната на 200 градуса и печете на тази температура до готовност около 30-35 минути. Извадете кекса от формата върху решетка и докато е още топъл намажете със захарната глазура. Оставете до пълното изстиване и поднесете.

неделя, 31 август 2014 г.

Бисквитена торта с кисело мляко и сезонни плодове



Бисквитените торти са сред предпочитаните. Понякога изисква много време приготвянето им,но обикновено резултата е мммммм...
Предлагам ви една вариация на бисквитена торта,за която ще отделите минимум време, продуктите са ви подръка, е резултата е 10 х мммммм...

Необходими продукти:

1 пакет маслени бисквити / от по-твърдите/
500 грама цедено кисело мляко;
300 грама сезонни плодове;
100 грама пудра захар;
1 пакетче желатин;
може и ядки според вкуса и предпочитанията.


Начин на приготвяне :

Разтворете желатина с малко вода докато удвои обема си. Разтворете го до течност на водна баня. Изсипете в голяма купа киселото мляко, пудрата захар и желатина- разбъркайте внимателно с дървена лъжица до еднородна смес. Натрошете бисквитите на малки парченца и ги добавете към млечната смес. Половината от плодовете нарежете на малки парченца,ако е необходимо. В случая аз използвах праскови и сини сливи, които нарязах, а добавих цели малинките. На дъното на форма с ринг, поставете хартия. Внимателно изсипете цялата смес вътре. Загладете. Отгоре аранжирайте останалата смес от плодовете,според предпочитанията ви. Оставете в хладилник минимум три часа.


Преди сервирането поръсете с пудра захар отгоре.



Е, опитахте ли ?!:)) Бързо,лесно, вкусно. Мммммм....

сряда, 13 август 2014 г.

Торта с трохи



Утре моето кулинарно блогче е рожденик :)) В едно с мен. За годините няма да споменавам :) Но пък дълго мислих за торта,която да е лесна, естествено вкусна и ...ефектна.
Не рядко се впечатлявам от идеи в кулинарното пространство и не рядко префасонирам рецептите по мой стил и вкус. Такава е и днешната рецепта с интересното име "Къртичина". На нея попаднах съвсем случайно в кулинарен блог, чийто авторка имаше доста немски рецепти:) Ето ви линка към тортичката, където се мъдри и оригиналната немска рецепта :http://uhaena.blogspot.de/2014/08/blog-post_11.html
А надолу е моята импровизация по тази рецепта ;)

Необходими продукти :

За блата:
4 броя яйца;
150 гр. захар ;
100 гр. брашно;
50 гр.нишесте;
2 супени лъжици топла вода;
1/2 пакетче бакпулвер;
2 супени лъжици какао

За плънката:
350 грама цедено кисело мляко;
250 грама маскарпоне;
100 грама пудра захар;
200 грама ягоди;
около 50 грама стърготини от млечен шоколад
10 грама желатин.

Начин на приготвяне:
Блат : Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте желтъците със захарта до побеляванане,а белтъците отделно до целувчена смес.Може да прибавите шипка сол към белтъците за да спомогне разбиването им. Пресейте брашното, какаото, нишестето, бакпулвера и на струйка добавете към желтъчната смес докато се поеме изцяло. Най-накрая добавете белтъците,като много внимателно объркате сместта с помощта на дървена шпатула. На дъното на ринг за торта 24 см., поставете хартия и изсепете сместта. Печете блата при 200 градуса за около 20-25 минути. Оставете да изстине и го извадете от ринга. С помощта на лъжица, изровете горната част на блага, като блата трабва да изглежда като тавичка. Разрежете ягодите на две по дължината им и ги подредете на дъното на блата.


Крем : Разтворете желатина на водна баня. Разбийте добре цеденото кисело мляко с пудрата захар. Добавете маскарпонето,объркайте отново и най-накрая желатина на тънка струйка. Към крема добавете стърготините шоколад, а може и малки парченца ягоди. Пристъпете към оформянето на тортата.
Разстелете крема върху ягодите, като с дървена шпатула оформете купол,т.е крема съсредоточете към центъра.


Нали не изхвърлихте трохите от блата ?! Сега ги наронете на още по-малки трохички и покрийте цялата торта с тях. Оформете, ако е необходимо и с длани. Приберете тортата в хладилник за минимум 6 часа. Украсете с листенца от мента или ягодки.

Наслаждавайте се:)